【麻婆豆腐】

作者： 张子酿

麻婆豆腐|从“麻婆”的手艺到家的味道

用料

• 材料如图 所示

【麻婆豆腐】的做法步骤

步骤 1

嫩豆腐 / 肉末 / 葱 / 姜 / 蒜 / 豆瓣酱 / 老抽 / 淀粉 / 辣椒面 / 青花椒油

步骤 2

葱 姜 蒜 切末备用, 豆腐切成小块,肉末可以买现成的,不嫌麻烦的也可以跟我一样自己买肉回来剁.

步骤 3

锅里倒油,下豆瓣酱炒出红油后,倒入切好的姜 蒜末,还有辣椒面,翻炒两下,倒入肉末翻炒,加一点料酒,(我习惯放自家酿的米烧酒,特香!)再少加点水,倒入老抽后把豆腐下锅,煮四五分钟左右.

步骤 4

煮四五钟后加入青花椒油,老香了!! 淀粉勾芡,稍微用铲子翻动下,出锅.装盘,撒些葱花.完成.

菜谱创建时间：2017-09-03 20:43:22