简单好吃的红烧鱿鱼

作者： 琥珀maggie

海鲜是我家小家伙最爱！红烧鱿鱼已经变成小家伙的家常便饭了！鱿鱼有很多种吃法，今天分享的这个家常红烧做法 一是因为这是我做得次数比较多的一种 二也是得到小家伙夸我比较多的一个菜 最后也是因为这个菜很简单快手哟！

用料

• 鱿鱼 2条
• 料酒 适量
• 葱 1棵
• 蒜瓣 2个
• 姜丝 适量
• 辣椒 2个
• 郫县豆瓣酱 1大匙
• #以下是调味汁 提前用碗准备好
• 酱油 1大匙
• 香油 1小匙
• 盐 适量
• 白糖 少许
• 鸡精 少许
• 白胡椒粉 少许

简单好吃的红烧鱿鱼的做法步骤

步骤 1

鱿鱼切开撕去膜洗干净，切下耳朵和须一起洗干净。

步骤 2

把鱿鱼从中间切开，每片45度角划，不要切断。

步骤 3

换方向，再45度角划，形成十字花刀，最后斜切断。

步骤 4

鱿鱼须切断，耳朵也切十花刀，和切好的鱿鱼块一起放一点料酒抓匀备用。

步骤 5

提前准备好调味汁。

步骤 6

蒜切片，辣椒切斜刀，葱切段，姜切丝。

步骤 7

起油锅，放蒜片、辣椒片（不要全部放，留一点最后盛盘前放锅中）、葱段和姜丝，中火翻炒均匀。

步骤 8

再加入郫县豆瓣酱煸炒一下出红油。（怕糊锅，拍糊了😅）

步骤 9

把全部鱿鱼一起倒入锅中稍翻炒一下，再把提前准备好的调味汁一起加入锅中。

步骤 10

中火煮约6~8分钟。

步骤 11

余下的辣椒片撒入锅中，看见断生即可盛盘，开吃吧！

简单好吃的红烧鱿鱼的小贴士

1红烧鱿鱼除了放辣椒，还可以加洋葱或木耳或蒜苔一起红烧，味道也是一样棒棒哒。 2这个调味汁我也经常用在其他合适的红烧菜中，个人感觉比较美味。

菜谱创建时间：2017-09-01 10:06:38