西西里风味Gnocchi

作者： 婷婷ELF

意大利语gnocchi翻译成中文就是用土豆和面粉做成的汤团。虽然看起来像面团一样，但好的gnocchi入嘴即融，吃起来非常绵软。我不想摄入太多淀粉所以用了我爱的南瓜代替土豆，口感更香软。

用料

• #Gnocchi
• 南瓜 120克
• 中筋面粉 适量
• 蛋黄 1个
• #食材
• 去皮番茄罐头 半罐
• 虾 适量
• 高汤（鸡汤） 1杯
• 蒜片 2瓣
• 红辣椒 2根
• 橄榄油 适量
• 料酒 适量
• 黑胡椒 适量
• 辣椒粉 适量
• 帕玛森芝士 适量
• 意式香料 适量

西西里风味Gnocchi的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟捣成泥

步骤 2

放凉一些加入一个蛋黄拌匀

步骤 3

以30g少量多次加入面粉压拌均匀，大概到略粘手即可不要搅拌过度

步骤 4

放在油布上撒少许面粉防粘，搓成长条

步骤 5

切小段搓圆

步骤 6

用勺子压出纹路

步骤 7

两边卷起来

步骤 8

全部做好如果不是立即煮可以放冰箱冷冻30分钟拿出来就可以保鲜袋分装好再放冷冻保存

步骤 9

像煮意面一样水烧开放少许盐加入gnocchi煮到浮起来就好，过凉水拌少许橄榄油防粘

步骤 10

锅烧热加入橄榄油，下蒜片煎香

步骤 11

放入煮好的gnocchi煎制一下

步骤 12

放入提前用料酒黑胡椒腌制好的虾仁翻炒均匀

步骤 13

加入去皮西红柿罐头和高汤

步骤 14

煮至浓稠加入辣椒粉、盐、黑胡椒调味

步骤 15

刨少许帕玛森芝士，撒意式香料，如果有新鲜欧芹最好

菜谱创建时间：2017-08-29 11:24:13