调小料:一勺料酒,一勺蚝油,两勺生抽,一勺老抽,两勺糖,半勺醋提味,适量盐,适量五香粉。肥牛开水汆烫至无红色捞出,大概2-3分钟捞出备用。
烫肥牛的同时起锅,少油,小火炒洋葱,撒点盐容易炒软。肥牛烫好入锅。倒入准备好的小料,大火翻炒至洋葱软烂,出锅。