无添加超细腻的红豆沙

作者： 禾子先生

临近中秋又到吃月饼的时节，市场上琳琅满目的各式各样的月饼实在是不敢让人恭维，为了孩子杜绝添加剂，开始自制豆沙馅。

用料

• 红豆 250克
• 白砂糖 80克
• 玉米油 80克
• 水 适量

无添加超细腻的红豆沙的做法步骤

步骤 1

到市集上采购农家自产红小豆，回家后洗净，找个较深的容器加水浸泡12小时以上

步骤 2

将泡好的红豆下锅保留适量的水，大火烧开后转为中火慢慢熬制，待到右图所示即可关火晾凉后倒入食品料理机中

步骤 3

俺用的是奥克斯食品料理机，选用第三行第三个点动功能，按住按键十秒一次，四至五次即可

步骤 4

搅拌好的红豆糊如右图

步骤 5

搅拌好的红豆糊倒入不粘锅中，加入细砂糖和玉米油（油分三次，待前次完全融合后再加入下次）进行翻炒。（建议使用硅胶刮板进行翻炒，木铲效果不理想）。

步骤 6

这是初成效果，做包子馅等即可，月饼馅还得继续翻炒。

步骤 7

大功告成，晾凉后即可使用。

菜谱创建时间：2017-08-21 14:15:58