葱油鸦片鱼头

作者： 我脑公全世界最帅

耗时：20分钟 难易程度：★★ 所需锅具：蒸锅 各位小伙伴们，因为下厨房即时聊天不太方便，很多友友的问题都没看到，所以我刚把V号放个人信息了 做菜的过程中遇到什么不明白的欢迎交流哈^_^ 尤记得六七年前第一次吃鸦片鱼头的惊艳，那入口即化，肥嫩无比，奇香四溢的美妙滋味刺激着味蕾，我一口气吃了两只！说出来可能你们不信，此后的两个月，我顿顿都是这个菜，直到体重从100涨到惊人的120。然后以当时的人生巅峰的体重……追到了男神（真的不是以体重压倒的么），从此开启了幸福生活~PS：这个做法适用于所有不太新鲜但又想清蒸的鱼虾蟹。 V：Caotai0624

用料

• 鸦片鱼头 1个
• 葱 3根
• 姜 一块
• 盐 2克
• 料酒 20毫升
• 白砂糖 3克
• 蒸鱼豉油 30毫升

葱油鸦片鱼头的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

姜洗净切片以这个形状均匀铺在盘子里

步骤 3

鱼头洗干净从鱼背剖开，就是头顶。然后去鳃去黑皮，牙齿用牙刷刷干净，像这样铺在盘子里（知道姜为啥这样铺了吧）

步骤 4

倒料酒

步骤 5

撒白糖

步骤 6

放盐

步骤 7

腌制10分钟后把鱼头翻过来，锅内烧开水大火蒸12分钟。这个时间刚刚好，鱼头熟了又不会过头，口感一级棒！

步骤 8

时间到，关火端出来，把蒸出来的水倒掉一点，然后倒蒸鱼豉油（可以先倒在勺子里用洒的方式，这样味道更均匀）

步骤 9

小葱切葱花均匀撒上去

步骤 10

锅内放油烧热，趁热赶紧浇上去，小心别溅着自己烫着了~

步骤 11

端上桌赶紧开动吧，好吃到舔盘

葱油鸦片鱼头的小贴士

不要忘记交作业哦

菜谱创建时间：2017-08-19 19:39:16