香蕉红枣核桃玛芬

作者： crystal飘零星

玛芬也叫麦芬，是Muffin的音译，特点是制作非常快速，把液体材料和固体材料分别混合好，然后混在一起烤制就可以了，没有复杂讲究的打蛋程序，也不像做面包那样严格的揉面程序，烤出来的成品松软湿润。 玛芬蛋糕操作简便，是我最常选择的一款点心，没有基础的新手也可以轻而易举的获得成功的满足感，应该算得上是史上成功概率最高的蛋糕了吧。 玛芬蛋糕可以烤成不同的口味，蓝莓、蜂蜜、肉桂、巧克力口味等等，还可以加入果干麦片等增加营养和口感。 今天这款玛芬加入了红枣、核桃和香蕉泥，不仅营养加倍，浓郁的香蕉味道更是让人着迷。 核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。 核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食核桃有益于大脑的营养补充，具有健脑益智的作用。 红枣能提高人体免疫力，促进白细胞的生成，能降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。

用料

• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 40g
• 植物油 40ml
• 香蕉 1根
• 柠檬汁 5ml
• 低筋面粉 150g
• 泡打粉 3g
• 小苏打粉 1g
• 红枣核桃 4颗

香蕉红枣核桃玛芬的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

香蕉去皮放入保鲜袋中，加入柠檬汁，用手掌压成香蕉泥

步骤 3

鸡蛋和糖放入容器中混合均匀

步骤 4

加入植物油充分搅匀

步骤 5

把香蕉泥加入蛋液中拌匀

步骤 6

将低筋面粉、泡打粉、小苏打粉混合过筛后，倒入蛋液香蕉糊中

步骤 7

用刮刀从下往上翻拌均匀

步骤 8

将红枣核桃切碎

步骤 9

将切碎的红枣核桃碎放入

步骤 10

用橡皮刮刀从下往上翻拌均匀

步骤 11

把面糊舀入纸杯中，位置7-8分满即可

步骤 12

在面糊上撒一些碎核桃

步骤 13

放入烤箱中下层，180度，上下火，烤20分钟左右即可。

步骤 14

成品图

步骤 15

成品图

香蕉红枣核桃玛芬的小贴士

1.香蕉最好选择熟透了的，表皮有些许黑点的，味道才够浓郁。 2.香蕉容易氧化变黑，可以加入几滴柠檬汁防止氧化变色。 2.面糊用刮刀从下往上翻拌搅匀即可，不要画圈搅拌，以免面粉出筋，影响蛋糕的蓬发和口感。 3.烘烤过程中面糊会膨胀，所以纸杯只需要装7-8分满即可。材料分量是三个大号纸杯加一个中号硅胶蛋糕模的量。

菜谱创建时间：2017-08-17 22:59:54