7点早餐｜除了做豆浆，黄豆还可以是这样一道滋味小菜

作者： 下厨房用户_ns3qf

记忆中外婆做过这样一道菜，干黄豆不放油下锅干炒，然后再加水和调味料煮至入味，吃起来有点Q弹；今天的这道酱黄豆在做法上稍做改变，先将黄豆泡发，吃起来口感会更软一点，但还是记忆中的味道。

用料

• 有机黄豆 200克
• 冰糖 15克
• 干辣椒 3-4根
• 八角 1个
• 老抽 10ml
• 生抽 10ml
• 过滤水 800ml
• 喜马拉雅水晶盐 1汤匙

7点早餐｜除了做豆浆，黄豆还可以是这样一道滋味小菜的做法步骤

步骤 1

有机黄豆浸泡4小时以上完全泡发

步骤 2

锅中放少许油，倒入泡发好的黄豆，稍煸炒后，放入冰糖、八角、老抽、干辣椒、过滤水，大火煮开后转中火煮30分钟收干水分

步骤 3

起锅前加入盐和生抽

步骤 4

成品

7点早餐｜除了做豆浆，黄豆还可以是这样一道滋味小菜的小贴士

黄豆也可不炒，全部食材一起下锅煮至收干水即可。 瑜素 原生素发起人之一 @爱素食、爱生食、爱厨艺、爱瑜伽 微信：yssworld

菜谱创建时间：2017-08-16 17:17:16