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玫瑰慕斯的做法
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玫瑰慕斯

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作者: 畅点儿
畅点儿

用料

玫瑰慕斯的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

玫瑰花茶、牛奶、糖放入盆中,煮至80℃,再焖十分钟,将奶茶过滤出来,备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋黄、糖、玉米淀粉放入盆中拌匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将奶茶加入步骤2中拌匀,再隔水煮,快速搅拌至浓稠

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将用冰水泡软的吉利丁片加入步骤3中拌至融化,再隔冰水降至35℃

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把步骤4分次加入打发的淡奶油中拌匀,装入裱花袋中,待用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将一片戚风蛋糕体放入模具中

步骤 7

将玫瑰慕斯馅挤入模具中,抹平,再放入冰箱冷冻至凝固

步骤 8

将牛奶和动物性淡奶油倒入锅中煮沸,冲入蛋黄、再煮至82℃,放入用冰水泡软的吉利丁片,再加入白巧克力碎块,倒入少许红色食用色素调色后,降温至20~22℃即可

步骤 9

将玫瑰斯蛋糕冷藏取出后脱模,淋上粉红淋面放入装饰玫瑰(自制棉花糖花),荔枝一颗即可

菜谱创建时间:2011-10-19 16:59:13
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