栗子小甜饼

作者： 畅点儿

又到了栗子季了，空气中弥漫着糖炒栗子的香气，香味甜美的栗子，自古就作为珍贵的果品，是干果之中的 佼佼者，具有补肾健脾、强身壮骨、益胃平肝等功效。相信这样的珍果人人都喜爱，糖炒栗子是最普遍的吃法，也可用栗子来做菜，比如栗子炖排骨、栗子炖鸡块等，中秋节时我也尝试做了些栗子馅的月饼，味道是相当的不错。这款栗子小甜饼是将栗子去皮煮熟后用料理机搅拌后，再用慢火炒干水份加入细砂糖做成馅料，包入面团内经过烘烤后的外观圆润亮泽，吃起来有浓浓的栗香和芝麻香，补肾又美味。

用料

• 低筋面粉 150克
• 黄油 10克
• 麦芽糖 10克
• 鸡蛋 50克
• 细砂糖 50克
• 泡打粉 2克
• 小苏打 1克
• 芝麻 少许
• 清水 少许
• 鸡蛋液 适量
• 栗子
• 细砂糖

栗子小甜饼的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打入碗内加入白糖搅拌，再放入溶化的黄油、麦芽糖进行搅拌至白糖完全溶化

步骤 2

然后放入已过筛的低筋面粉、泡打粉和苏打粉搅拌均匀做成面团

步骤 3

装入保鲜袋内放入冰箱冷藏10分钟

步骤 4

将面团分成10等份，做好的栗子馅料每个40克团成圆球备用

步骤 5

将面团按扁放入栗子馅料收口

步骤 6

将做好的面团做成栗子形状，在底部沾水蘸上熟芝麻

步骤 7

在上面刷上两遍鸡蛋液，移至已预热180度的烤箱内烘烤约20分钟

步骤 8

取出即可

栗子小甜饼的小贴士

（馅料做法参照冰皮月饼篇莲蓉馅料） 1，再美味的东西也不能贪吃，加了栗子的甜品更不能多吃，否则阻滞肠胃难以消化。 2，栗子去皮的小妙招：将栗子切成两半，放入微波炉内高火五分钟后取出趁热轻松剥去外皮。 3，鸡蛋液要刷两遍且要刷匀，烤出的成品才会好看，偶刷得不太好不要细看哈。

菜谱创建时间：2011-10-19 02:58:34