香酥炸茄盒的做法

香酥炸茄盒

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作者: 随心煮意
随心煮意

香酥炸茄盒的用料  

香酥炸茄盒的做法步骤

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  • 猪肉馅用生抽、料酒、胡椒粉、葱姜末、盐和香油拌匀后腌制10分钟,北豆腐用手抓碎放入肉末中混合均匀备用

  • 茄子洗净,切成约0.5cm厚的斜片,中间切一刀,不能切断

  • 鸡蛋打散后加入面粉和冰水搅拌成面糊

  • 锅中倒入油,加热至7成热时,将茄盒裹上面糊逐个放入锅中,炸到双面金黄色后捞出即可

香酥炸茄盒的小贴士

食用时,可以醮甜辣酱或椒盐口感会更丰富。
秘诀:茄子切成片后,要在里面和外面抹上一层薄薄的淀粉,这样挂糊下油锅的时候就不容脱落了。

菜谱创建时间:2011-10-18 23:58:18
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