蒜泥白肉

作者： 随心煮意

蒜味浓厚，肥而不腻的蒜泥白肉，是夏天里十分爽口的一道凉拌菜。

用料

• 五花肉 200g
• 大蒜 1头
• 指天椒 2个
• 小葱 2棵
• 香菜 2棵
• 姜 2片
• 黄瓜 1根
• 生抽 20ml
• 醋 10ml
• 白糖 5g
• 辣椒油 15ml
• 香油 10ml

蒜泥白肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，放入沸水锅中加两姜煮至断生，然后在愿汤汁中浸泡至温热

步骤 2

将肉取出擦净水分，切成薄片。黄瓜洗净刨成长形薄片，取一片肉片和一段黄瓜片对折，整齐的码放在盘子里

步骤 3

大蒜去皮捣成泥，葱花、香菜和指天椒洗净切碎后全部放入碗中，加入生抽、醋、白糖、辣椒油、香油搅拌均匀，淋在肉片上即可享用

蒜泥白肉的小贴士

肉片切得越薄口感越好且更容易入味。还可以先将煮好的五花肉放在冰箱中冰镇片刻，这样切出来的肉不容易碎，形状更加完整。

菜谱创建时间：2011-10-18 23:53:26