蒜拍碎后切成细粒。
用少量料酒将肉末拌匀,热锅凉油,葱花炝锅,把肉末放入锅内划散,待肉末颜色泛白后盛
鸡蛋打散,炒成蛋花。
热锅凉油,蒜粒入锅炒出蒜香,放进之前炒好的肉末、鸡蛋。老抽适量,白糖少许(提鲜),翻炒均匀。 关火盛盘,享用美餐。
1: 蒜!一定要多!!!!肉和蛋的比例都可以根据个人喜好来调整,但是蒜一定要足,不然没有蒜香了。我今天炒菜用了3两瘦肉、5个鸡蛋、整头蒜用了3个。 2:划散鸡蛋的时候放了少量盐,再加上炒菜用的老抽,所以不用单独放盐了。白糖一定要放的,不用很多,主要是提鲜味。