辣炒蛏子肉

作者： 琥珀maggie

食在天津，海鲜海鲜海鲜，小家伙最爱！ 蛏子肉味甘、咸，性寒，具有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、解酒毒等功效；蛏子除了含大量蛋白质和钙以外，还富含碘、硒、锌、锰等微量元素，据介绍常食用蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。

用料

• 蛏子 1斤半
• 小米椒 4个
• 美极鲜味汁 适量
• 料酒 适量
• 葱 适量
• 姜末 适量
• 蒜末 适量
• 水淀粉 薄薄的
• 麻油 少许

辣炒蛏子肉的做法步骤

步骤 1

大早上海鲜市场买回来的蛏子，用盆装水放盐，泡2-3小时，让它吐干净沙。

步骤 2

用清水刷洗干净表面。

步骤 3

锅里烧开水，放姜片、料酒、蛏子汆烫一下，看壳全部打开，捞出。

步骤 4

稍微凉一下，去壳，把蛏子肉取出来，去掉壳上的黑边，汆烫过的蛏子非常好去壳。

步骤 5

烧水的同时可以把小米辣切丁，蒜切末，姜切末，葱切斜片。(喜欢颜色丰富的还可以加一点青椒丝)

步骤 6

用小碗准备好水淀粉，需要时用干净手抓匀一下。

步骤 7

起油锅，再放入切好的葱，蒜末，姜末，辣椒丁，翻炒一下。

步骤 8

倒入蛏子肉翻炒，加料酒、美极鲜味汁，继续翻炒入味，随后加一点白糖，用手抓一点薄薄的水淀粉入锅，淋少许麻油，翻炒均匀即可盛盘。

步骤 9

美味就在眼前，赶紧开吃😄 欢迎加入琥珀美食交流群V:maggie 112442.

辣炒蛏子肉的小贴士

1新鲜蛏子买回来一定要让它吐干净沙。 2汆烫到看见壳全部打开即可捞出，这样非常容易取肉。 3喜辣的朋友多加辣椒。

菜谱创建时间：2017-08-12 11:41:11