红烧鲭鱼

作者： 食肆巷子

此鲭鱼非彼青鱼。鲭鱼是一深海鱼，而青鱼是淡水养殖的四大家鱼之一。 鲭鱼是一种高蛋白、低脂肪的鱼类，而且其所含有的蛋白质比较容易被人体消化、吸收，所以比较适合那些需要补充蛋白质的人群食用。尤其是一些肥胖人群，即使吃鲭鱼，也不用担心会发胖的问题。

用料

• 鲭鱼
• 葱
• 姜
• 蒜
• 八角
• 花椒
• 料酒
• 生抽
• 老抽

红烧鲭鱼的做法步骤

步骤 1

鲭鱼去头尾，去内脏清洗干净。

步骤 2

把一条鲭鱼从中间切片两段。

步骤 3

锅里油热后，放入鲭鱼段煎制。

步骤 4

提前切好葱段、姜片、蒜片和辣椒段。

步骤 5

清洗花椒八角备好。

步骤 6

鲭鱼一面煎好后，翻面煎到两面发黄。放入葱姜蒜。

步骤 7

再放入辣椒，八角，花椒炒香。

步骤 8

加入料酒。

步骤 9

加入醋和生抽，再倒入一点点老抽。

步骤 10

加入半小碗热水。

步骤 11

放入适量的盐。

步骤 12

放入白糖。

步骤 13

大火烧开改中小火。

步骤 14

等到汤汁快收干时关火。

步骤 15

爱吃香菜的，可以关火后放些香菜段。

菜谱创建时间：2017-08-11 11:54:47