钱袋子烧卖

作者： 肉嘟嘟and钱多多

每天都要翻翻冰箱看看有没有存货可吃，睡前也要考虑好第二天的早餐，今天心血来潮想囤点烧卖，冻在冰箱，想吃的时候拿出来蒸一下就ok了，大爱糯米

用料

• 糯米 克
• 香菇 朵
• 玉米
• 胡萝卜
• 鱼饼
• 洋葱
• 瘦肉
• 老抽
• 生抽
• 蚝油
• 盐
• 饺子皮

钱袋子烧卖的做法步骤

步骤 1

糯米先浸泡两小时，香菇泡发，肉切末用生抽，老抽，白糖搅拌均匀腌制入味

步骤 2

泡好的糯米洗净放入电饭煲煮，最好蒸，那样水份少，饭粒粒粒分明，很清爽，在蒸的同时准备其他食材，统筹安排，如图中的洋葱，玉米，胡萝卜，鱼饼，香菇，这些都是多多在冰箱里就地取材的，有腊肠的可以放点腊肠味道更香

步骤 3

食材全部准备完毕，蒸好的糯米饭粒粒分明，散发出阵阵香味，多多忍不住偷吃了一口

步骤 4

热锅下油，油热后放少许洋葱粒先爆香再放入肉末煸炒颜色变焦黄就可以倒入其他食材翻炒五分熟，加少许盐调味，这时候可以倒入蒸好的糯米饭翻炒，加蚝油，生抽，老抽翻拌均匀关火

步骤 5

炒好的糯米饭，哎呀，那个香，然后我毫不客气的吃了一小碗……结果就是后面剩了几张皮没包完

步骤 6

接下来擀皮，买来的饺子皮比较厚，勤快的宝宝们可以自己和面擀皮，多多这么懒就直接买现成的饺子皮回来加工了，擀得薄薄的，特别是边缘要薄，这样才能凹造型

步骤 7

取一面皮放上馅，哈哈，包一个偷吃一点料

步骤 8

相邻面皮捏在一起，折出纹路

步骤 9

用虎口收住“钱袋子”，为啥把手拍得这么肥……惨不忍睹，一定是角度问题，宝宝们忽视……啊……好肥

步骤 10

捏紧后，把花边稍微往外翻，一定要捏紧哈，不然蒸了以后就开花了……

步骤 11

钱袋子的正面……

步骤 12

钱袋子的侧面……

步骤 13

上锅蒸……由于这天气实在太热了，我开着风扇呼呼出汗，做好的烧卖都被吹干了，开口都散了，需要整形……

步骤 14

上锅蒸3分钟不开盖焖三分钟，因为馅是熟的，面皮很薄很容易熟，蒸久了面皮就发干，影响口感

步骤 15

钱多多牌钱袋子烧卖，是不是很像古时候得钱袋呢

钱袋子烧卖的小贴士

糯米泡发后蒸的比煮的香，要是煮一定要控制住水量，饭粒要偏干，烧卖的馅料可以根据自己的喜好来定，腊肠啊，小蚕豆啊都阔以，面皮要擀薄才能晶莹剔透，“钱袋子”收口一定要紧，不然蒸出来就“开花”不成形，OVER！收工

菜谱创建时间：2017-08-09 19:00:59