小白鸽馒头

作者： leibaobao00

创意来自网上，作为一个中式点心的战五渣，能做成这样也算尽力了，估计大家心灵手巧会做得很漂亮。 配方一共是六个小胖鸽。 烘焙交流QQ群:下厨房吐司群 255252486 欢迎大家关注 新浪微博:Leibaobao00 微信公众号:Lei宝宝的小作坊 便于回答大家问题

用料

• 面粉(瓦雀公社) 260克
• 冰水 125克
• 细砂糖 12克
• 干酵母 3克
• 玉米油 3克

小白鸽馒头的做法步骤

步骤 1

把所有原料混合，揉成光滑的面团。 我用GOURMETmaxx西式厨师机1档揉了3分钟。

步骤 2

取出来又揉了一分钟左右，滚圆松弛10分钟。

步骤 3

排气后搓成长条。

步骤 4

分出6个小剂子。

步骤 5

分别搓成中间略细的长条。

步骤 6

打一个结，鸽子的身体就好了。

步骤 7

尾部压扁，用刮板压出纹路，头部捏出鸽子的嘴巴。

步骤 8

红小豆做鸽子的眼睛。

步骤 9

底部沾点干粉放入GOURMETmaxx西式厨师机的蒸锅，盖盖子醒发至两倍大，我大概醒了20分钟。冬天估计半个小时。

步骤 10

搅拌杯内放入300毫升水，设置时间15分钟，温度105度，按开始。结束后焖2,3分钟再开锅。

步骤 11

可爱的小白鸽就完成啦。

小白鸽馒头的小贴士

水量根据自己面粉吸水性调节，馒头面团要求干一点硬一点，太软不能塑形，高粉，中粉，低粉都可以，这个馒头是一次发酵的。

菜谱创建时间：2017-08-09 06:44:06