炝拌鲜核桃仁

作者： 夏天不怕热

正是核桃成熟的季节，最爱青皮核桃了！没有干核桃的苦涩，却又香脆可口，大爱！ 树上打下来的熟透的青皮核桃，剥去青皮，夹开硬壳，取出鲜核桃仁，再小心地剥去核桃仁外面的一层黄色外膜，就得到了白白嫩嫩鲜核桃仁了。只是这个过程说着容易，做着就不那么简单了。这是个挺费时间的活儿，想得到完整的核桃仁，没点耐心可不行！这点核桃仁我剥了小半天呢！ 由于青皮核桃不易储存，鲜核桃顶多能吃上个把月，所以这还是一道地地道道的时令菜。

用料

• 鲜核桃仁 200克
• 水发木耳 100克
• 青辣椒 1个
• 红辣椒 1个
• 花椒 一小撮
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 食用油 30克

炝拌鲜核桃仁的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

青红辣椒去籽切成辣椒圈

步骤 3

核桃仁，木耳，辣椒圈放入较大容器中

步骤 4

炒锅烧热，倒入食用油

步骤 5

油热后放花椒，小火炸至变色

步骤 6

漏勺架在盆上，倒入炸好的热花椒油，同时过滤出花椒

步骤 7

加入适量的盐，白糖搅拌均匀，装盘即可

步骤 8

成品图

步骤 9

成品图

炝拌鲜核桃仁的小贴士

给大家分享一个小窍门 青皮核桃剥完皮，手上染上了核桃皮的汁，黑乎乎的，半个月都洗不掉，怎么办？ 剥完皮，马上用双氧水洗洗手，指甲缝里用棉签沾上双氧水擦拭一下，手马上就干净了！

菜谱创建时间：2017-08-08 06:50:14