超Q版台湾芋圆

作者： Julia我是一只鱼

芋圆是很受欢迎的台湾小吃，台北东区粉圆，一碗60台币，九份的阿甘姨芋圆才45台币一碗，还可以坐下看山景超高性价比！然而到了上海，就要卖我们20多块一份，且芋圆只有辣么可怜的几个，太不过瘾了哇！于是我就去问台湾大姐芋圆怎么做，起初也是只用木薯淀粉后来发觉用做肉圆皮的面团来做非常Q，于是我又开工啦！结果口感真的很Q，你要来试试么？😄 我已经做了很多次咯，夏天来一碗芋圆冰好凉爽啊！ 只要动手做起来，美食天天可以有哈哈！😜 芋圆的颜色可以很多变啊！ 可以用紫薯，红薯对吧，比例是4：1 哦！ 还可以用抹茶粉，我还用了做青团时买的小麦草粉😄， 如主图的巧克力味加入巧克力粉，味道超级好！ 火龙果可以做出红色芋圆，但是我做过一次太水水了，面团弄了很久才搞定，放弃！ 南瓜也是，含水太高，不太好揉！

用料

• 熟面团，木薯淀粉 500g
• 熟面团，水 1000ml
• 太白粉 500g
• 紫薯适量 芋圆面团4：紫薯1
• 红薯适量 芋圆面团4：红薯1
• 绿色芋圆可用抹茶粉，小麦草粉 适量
• 巧克力芋圆 巧克力粉适量

超Q版台湾芋圆的做法步骤

步骤 1

先做熟粉团，锅内放入木薯淀粉，还有水1000ml.搅拌均匀后，开小火一边煮一边搅拌，直到感觉锅底开始凝结了，就关火，待凉备用！

步骤 2

取一个大塑料袋，倒点油，装入木薯粉糊，和太白粉，一起揉均匀成芋圆面团！我现在用厨师机来揉了，感觉更加方便有木有！😁

步骤 3

芋圆面团揉好后，可以做颜色啦！ 紫薯，红薯都是4：1 哦，面团多那口感就更Q，你可以搓几个去煮来试试你喜欢的口感哦。

步骤 4

取一小团揉搓成长条，不要太细长！撒一些木薯或太白粉做手粉，用刮板直接切成小块，切大点好吃！

步骤 5

切好的芋圆装盒子里，铺两层厨房用纸，因为放冷藏会有水汽，直接放冷冻的话也行，如果你做了很多的话😄，就是每次煮之前还得先拿出来回温一下不然不好拿哈哈！

步骤 6

煮一锅水，水开后放入五彩缤纷滴芋圆，浮起来就可以光火了，放入凉开水里待用更Q😍 这张图我用了台湾大姐的，忘记拍了红色的是火龙果做😁！

步骤 7

冬天可以煮一锅黑糖老姜茶，加入芋圆，驱寒暖身超级好！😜

步骤 8

夏天就来一碗绿豆汤芋圆冰，好凉爽啊！ 主图是冬瓜茶冰

步骤 9

或者用冬瓜茶冰沙，加芋圆，加煮好的红豆绿豆！都是非常爽口啊！😜 一起来做一做不？哈哈！

菜谱创建时间：2017-08-06 08:01:55