抹茶红豆雪媚娘

作者： 悦活悦女王

雪媚娘～听起来多么柔美的名字。实际上正如它的名字一般，软糯的表皮下包裹着润滑香甜的内心。第一次试做，收集了很多的方子和小贴士，最终自己整合了一下，做出的口感非常软糯不粘牙，而且放到冰箱冷藏也不会变硬哦。

用料

• 糯米粉 120克
• 玉米淀粉 30克
• 牛奶 200克
• 细砂糖 50克
• 黄油 50克
• 抹茶蜜豆馅
• 奶油 400克
• 糖粉 40克
• 抹茶 10-15克
• 蜜红豆 依个人口味
• 熟糯米粉 50克

抹茶红豆雪媚娘的做法步骤

步骤 1

细砂糖放入牛奶中搅拌融化，放入糯米粉和玉米淀粉搅拌均匀，过筛一遍滤掉粉块，过滤好的液体放入锅中隔水蒸30分钟左右凝固到没有液态，出锅搅拌晾凉到不烫手。

步骤 2

放入黄油。黄油块会被余温融化，下面就开始揉面了。

步骤 3

揉面一定要把黄油全部揉进去，没有油腻感，面Q弹，既柔软又拉扯不断的状态。

步骤 4

面揉好后盖保鲜膜放入冰箱冷餐备用。下面开始制作馅料。淡奶油加糖粉和抹茶粉打发。案板上撒熟糯米粉（微波炉加热2-3分钟即可）把冷藏的面分成35克左右一个小面团，擀成中间厚边上薄的圆皮。将皮放入圆底的小蛋糕模里（对于手残人来说，这样包出来很圆滑），放入适量抹茶奶油和蜜红豆。像包包子似的把口收紧，再扣到纸托里就完成啦😄。

步骤 5

我后来是用了蛋黄酥的透明包装盖包的，包完直接把底盖盖上就好了。

步骤 6

冷藏了一晚，皮一点都不硬，切开还是软糯的（手残党切的好丑😓）。

步骤 7

这是剩下的面皮冷藏了一晚后的样子，依旧Q弹有劲。 此方子大致能做13-4个，还要看每个人包的大小，都会有出入。

菜谱创建时间：2017-08-01 00:28:59