罐焖牛肉

作者： 悦活悦女王

吃腻了普通的炖牛肉，今天我们换换新口味吧。把在餐厅里才能吃到的罐焖牛肉搬上自家的餐桌，光就着那汤汁，就能多吃下一碗饭😀

用料

• 牛肉（麦穗） 500克
• 土豆 2个
• 胡萝卜 2根
• 洋葱 1个
• 黄油 20克
• 番茄酱 100克
• 盐 适量
• 黑胡椒碎 适量
• 糖 适量
• 蒜 几瓣

罐焖牛肉的做法步骤

步骤 1

大蒜，洋葱，土豆，胡萝卜洗净切成滚刀块状。牛肉洗净切块。

步骤 2

锅内放入1／2黄油，放入洋葱和大蒜翻炒出香味，放入胡萝卜和土豆微炒一会盛出备用。

步骤 3

锅内放入剩余黄油，将牛肉炒至变色，加入开水（或高汤），放入番茄酱，胡椒碎，盐，糖调味（我还加了一丢丢的披萨草）。将牛肉炖至6、7成熟。（此步骤可以直接用铸铁锅操作，见小贴士）

步骤 4

牛肉锅内加入之前炒好的洋葱，土豆，胡萝卜翻拌均匀。

步骤 5

盛入容器内，盖好盖子（盖子不严实，我又加盖了一层锡纸）放入预热好的烤箱200℃烤1个半小时左右。

步骤 6

出锅后的成品。土豆已经绵软成沙状了。

罐焖牛肉的小贴士

想做成酥皮罐焖牛肉的，可以自行搜索酥皮做法，最后20分钟左右取下盖子盖上酥皮，烤制金黄色即可。我只是自家吃省事了一点，牛肉味道都没差别的啦。 喜欢口味辣一点的，黑胡椒可以多放一些。 我用的是石锅，也可以用珐琅铸铁锅。 照片没有拍全，下次改进补照。 最近又尝试了不用烤箱的铸铁锅做法如下：步骤3时使用铸铁锅炒牛肉，放好水和调味料烧开后直接把牛肉用小火或电磁炉500w火力炖45分钟左右，牛肉熟后再放入炒好的土豆胡萝卜等再焖至10分钟，土豆绵软就可以了，口感也是一样的好。

菜谱创建时间：2017-11-25 12:29:57