小羽私厨之糯米蒸蛋糕

作者： 下厨房用户_geqhb

很多人和小羽说想吃蛋糕，但是没有烤箱，我后来想了想，找到了这个可以蒸出来蛋糕的方子。这个方子因为把鸡蛋全部打发，让很多的空气进到鸡蛋液里，配方里还加了一点点泡打粉，这样一蒸之后，空气膨胀，就可以出来蛋糕那种蓬松的口感了。

用料

• 糯米粉 80克
• 白糖 50克
• 鸡蛋 2个
• 无铝泡打粉 5克

小羽私厨之糯米蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把两个鸡蛋打撒，加入50克的糖。

步骤 2

用电动打蛋器把鸡蛋打发，能看到鸡蛋液的颜色明显变浅，体积大概膨胀到两倍大。 我们明天周日会团购电动打蛋器，没有的小伙伴可以关注下明天的推送。

步骤 3

把打蛋器提起来，滴落的面糊痕迹不会很快消失就可以了。 一定要把鸡蛋打发到这个程度才可以，否则蒸好的蛋糕的口感不好。

步骤 4

打好的鸡蛋糊，加入80克的糯米粉和5克的泡打粉。

步骤 5

用橡皮刮刀从下往上的翻着切拌，注意千万不要画圈拌，否则打好的鸡蛋会消泡，后面就膨胀不起来了。

步骤 6

拌好的面糊倒到模具里。 我用的是杯子蛋糕的纸模，你也可以用其他的小蛋糕模具，或者小碗，都行的。

步骤 7

放入水开了的蒸锅里，中火蒸20分钟就可以了。

步骤 8

最后再来点枸杞装饰下，一个简单的蒸蛋糕就做好了。

小羽私厨之糯米蒸蛋糕的小贴士

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菜谱创建时间：2017-07-28 11:24:46