阴米排骨

作者： 董小姐de心情厨房

儿子脾胃弱，总是想尽一切办法改善他的体质。去年过年在重庆龙兴古镇看到一种加工过的糯米，当地人叫它“阴米”，有滋补肾，脾的功效。凭记忆做了出来，孩子直夸比当地的阴米排骨还好吃！😊好用成就感呀！

用料

• 糯米 适量
• 排骨 适量
• 葱 姜 适量
• 调料：生抽 料酒 胡椒粉

阴米排骨的做法步骤

步骤 1

制作阴米没拍照片，不过制作还是较简单的：将糯米精选除去杂质后，进行清水浸泡7~12小时，将糯米中的水沥干后用蒸40~60分钟，蒸煮熟透后置于晾晒物内先冷却干缩，后揉搓成粒状放至通风朝阳处晾晒，干燥无水份后即可贮藏。 将排骨用调料及葱姜腌制一夜使其入味，蒸之前把阴米泡制片刻，沥干水均匀地裹上排骨。（在重庆吃的时候没有用荷叶包裹，这是我个人改良版的）

步骤 2

蒸制一个半小时

步骤 3

期待揭开荷叶的那一刻😊

步骤 4

惊不惊喜，😋好吃的不得了！家里没有小葱，如果有的话，切少许小葱花撒在上面就更好了！

阴米排骨的小贴士

排骨尽量剁小点，免得不够分🤓

菜谱创建时间：2017-07-28 09:44:46