妈妈的腌黄瓜辣椒

作者： 堂妈小厨

用料

• 黄瓜，姜芽，青辣椒，酱油，花椒，白酒，大蒜，蒜苔，食用油，绵白糖、食盐

妈妈的腌黄瓜辣椒的做法步骤

步骤 1

黄瓜和辣椒，如果能买到黄瓜仔最好

步骤 2

嫩姜芽，洗净控干水份

步骤 3

黄瓜洗净切开去瓤，改刀成小条

步骤 4

准备调味料

步骤 5

炒锅里三汤匙油，油温下花椒粒煸香

步骤 6

然后倒入酱油450克

步骤 7

烧开

步骤 8

再加入适量食盐和鸡精

步骤 9

烧开后关火，最后加一汤匙半白糖和一汤匙白酒调味

步骤 10

搅拌均匀

步骤 11

充分放凉

步骤 12

黄瓜条和姜仔撒点盐拌匀腌制三小时

步骤 13

倒去汁备用

步骤 14

加入辣椒段

步骤 15

放凉后加入蒜片

步骤 16

放入蒜苔

步骤 17

调好味的酱油汁

步骤 18

玻璃瓶洗净控干

步骤 19

用一个干净无水器皿，用玻璃别用塑料的，塑料的容易染色。把腌过的黄瓜条，青椒条，子姜放入坛内

步骤 20

倒入放凉后的酱油水入冰箱保存

步骤 21

一般24小时以后就可以食用，很清淡，三天后的最好吃，入味。

步骤 22

记得要冷藏哦

步骤 23

腌好的小菜

步骤 24

配一碗白粥，可棒！

菜谱创建时间：2017-07-27 01:52:08