川味红烧肉

作者： 发现喵食堂

川味的红烧肉，给你不一样的全新体验

用料

• 三鲜肉 适量
• 黄豆 适量
• 老姜 4片
• 大蒜 6瓣
• 洋葱 适量
• #香料
• 香叶 适量
• 桂皮 1块
• 陈皮 1片
• 山奈 适量
• 仙草 适量
• 小茴香 适量
• 八角 2块
• 花椒 适量
• 豆瓣酱 适量
• 料酒 适量
• 老抽 适量

川味红烧肉的做法步骤

步骤 1

三线肉切块，老姜去皮切片，大蒜去皮，洋葱切块备用

步骤 2

锅中放油，然后将切好的三线肉倒入锅中，煸炒，炒出油（这样不会油腻）再加入冰糖炒化后盛出，备用

步骤 3

锅中加入郫县豆瓣爆香后，加入洋葱，大蒜，生姜炒出香味，再将香料倒入炒香，最后加入川菜灵魂花椒。

步骤 4

倒入刚刚炒过糖色的肉块，加入料酒，老抽迅速翻炒；

步骤 5

倒入提前泡好的黄豆和温水，小火焖煮40分钟，最后大火收汁，再加入盐和鸡精/味精调味即可；

菜谱创建时间：2017-07-25 15:51:59