鸡肉玉米丸子汤

作者： 马小芸

味道简直绝了。给肉馅儿放盐的时候不要手软，因为等下煮的时候，盐会跑出去一些。如果和馅儿的时候咸淡刚好，那等会儿出锅就没有咸味儿了。

用料

• 鸡肉馅 250g
• 鸡蛋 1个
• 无调味玉米罐头 1个
• 油菜 1棵
• 姜 5片
• 小葱 1根
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 半勺
• 白胡椒盐 1勺
• 花椒盐 1/4勺
• 十三香 1/4勺

鸡肉玉米丸子汤的做法步骤

步骤 1

材料开会，还有一颗鸡蛋，它迟到了。

步骤 2

姜五片，切成细末。调料小勺子，生抽2勺，蚝油1勺，花椒盐半勺，盐半勺，白胡椒盐半勺（剩下半勺最后放汤里），花椒盐和十三香各一点儿，1/4勺吧，上述所有，加入肉馅儿里。

步骤 3

无调味玉米罐头沥干水，加入七八勺玉米粒。再打入一个鸡蛋拌匀。

步骤 4

如果想要肉丸更筋道，更嫩，就加一点点水，再加点干淀粉，多拌几下上劲儿。

步骤 5

拿勺子把肉馅儿抹平，放进冰箱冷藏半小时。小油菜洗净撕成小块。

步骤 6

锅里放水和姜丝葱段，烧开后转中火。

步骤 7

用勺子挖适当大小的鸡肉丸子，下入锅里。如果鸡肉特别粘，就在旁边放一碗清水，每次挖的时候，用勺子蘸一下水。

步骤 8

丸子都下完之后，再煮两分钟，出锅前加上小油菜，和半勺白胡椒盐调味。

步骤 9

上桌啦！！

鸡肉玉米丸子汤的小贴士

所有肉汤的精髓都是：白胡椒盐。白胡椒千万不能少。

菜谱创建时间：2017-07-24 02:09:28