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好吃到流泪的炸鸡的做法

好吃到流泪的炸鸡

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作者: 马小芸
马小芸

好吃到流泪的炸鸡的用料

好吃到流泪的炸鸡的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

带皮鸡腿洗净去骨。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

带皮鸡腿肉,全部去骨。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡肉用手拍平,然后切块。最好保证每一块鸡肉上都带有一点鸡皮,这样炸出来最好吃。剔下来的鸡腿骨,可以放进保鲜袋里留下来,以后煲汤用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在切好块的鸡肉里加入适量生抽,适量盐,蒜末,姜末,少量糖,少量橄榄油(没有不加也行),和少量黑胡椒,然后抓匀腌制半小时以上。(家里没大碗,所以分了两碗。)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一大勺淀粉。我这里用的应该是木薯粉,其他淀粉也可以。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉也来一大勺。淀粉和面粉比例1:1。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把淀粉和面粉放在一个大盘里,方便一会儿裹鸡肉。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子将淀粉和面粉搅拌均匀。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这里我先用了一个鸡蛋,后来蛋液不够了,又打了一个。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这样准备工作就完成啦!

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

昨天炸薯条剩下的油。。当然还是建议大家用新的油来炸。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子夹起一块鸡肉,在面粉+淀粉里裹一圈。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后再鸡蛋液里蘸一圈。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再回到面粉+淀粉里裹一圈。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

裹好蛋液和二粉的鸡块先放在盘子里等一会儿一起下锅,不然一个一个的下锅,火候不好掌握。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等油温上来了,大概六成热的时候,把刚才准备好的鸡块放进油锅里炸。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放进去的时候不要立刻用筷子搅,鸡块粘在一起也没事儿,等会儿炸的外壳酥脆的时候,用筷子就很好分开了。大概要炸三四分钟,这个要根据鸡块的大小来,拿不准熟没熟,就悄悄尝一块儿吧。哈哈哈哈,就是这么随意。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸至表皮泛黄的时候捞出。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后再用大火复炸一遍,这个时候油温要高一些,七八成热的油,把刚才的鸡块统统重新下锅炸一分钟。鸡块就有一层酥脆的外壳了。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上黑胡椒和孜然粉,假装自己在吃盐酥鸡。蘸点儿番茄酱,又感觉在吃肯德基。真正的日式炸鸡应该是配蛋黄酱来吃的吧。好吃简直超乎你想象,快来试试吧!

菜谱创建时间:2016-01-15 20:56:07
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