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超轻芝士蛋糕-30个的做法

超轻芝士蛋糕-30个

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作者: 圆小圈1
圆小圈1
超轻芝士蛋糕,超赞,非常赞!请严格按照配方做。

用料

超轻芝士蛋糕-30个的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

30个模具抹油防粘,薄薄一层。黄油白油猪油都可以,用手指抹均匀。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油奶酪和牛奶用80度热水隔水溶化,成为顺滑的芝士糊

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

色拉油缓缓加入芝士糊中(这个时候芝士糊还是热的),边加边快速搅拌

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入玉米淀粉,搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入一个鸡蛋(蛋白和蛋黄都要)和三个蛋白(只要蛋白,不要蛋黄),搅拌均匀,待用。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二部分:13个蛋白加糖加塔塔粉打发至鸡尾状

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一部分的蛋黄糊加入蛋白糊中

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

注意混合的手法,刮刀从中间进去往右下角翻

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看老师的手法

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合好的状态是浓稠均匀的面糊

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面糊装模后(九分满)震平表面,上火220度,下火150度,中下层,隔水(烤盘里倒入水龙头水,就是泡着的意思)烤25分钟

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉用力摔一下,脱模。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晃几下,在手上倒扣基本就掉出来了,享用吧

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

模具抹黄油的效果,有点黄黄的

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咬一口,好吃的上天

超轻芝士蛋糕-30个的小贴士

不要问没有上下火怎么办,自己摸索一下。 不要问用6寸8寸烤几个,自己试试, 试了记得来告诉大家,代表大家感谢您 以下是各位同学的分享: 配方的一半可以做1个八寸和1个6寸 配方可以做8个5寸

菜谱创建时间:2017-07-23 18:54:15
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