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完美戚风的做法
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完美戚风

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作者: 堂妈小厨
堂妈小厨

完美戚风的用料

完美戚风的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分离蛋白

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄金灿灿漂亮!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清加入器皿

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清打到鱼眼泡加入1/3的砂糖

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等到蛋白均匀再加入1/3砂糖,蛋白打发细腻再加入剩下的1/3砂糖

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白打发到小尖角程度就可以了

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄加入砂糖

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入牛奶

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入色拉油

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续搅拌均匀

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低筋面粉

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刮刀从下往上翻挑

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切勿打圈,这样会使面粉起筋

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白分三次加入蛋黄糊

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

自下往上翻挑

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直到面糊均匀

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蛋糕模具

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大力颠两下去掉大气泡

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热160度烤制1个小时

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤制过程中观察表面的颜色

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果烤制颜色过度就要覆盖锡纸

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉,好美的蛋糕哇!嘻嘻

菜谱创建时间:2014-05-28 10:41:43
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