桃子小面包

作者： 下山虎虎

夏天是桃子的季节，用桃子汁配酸奶炼乳，做出的小面包也是别有风味。

用料

• 高筋面粉 450克
• 鲜桃汁 110克
• 酸奶一小盒 90克
• 炼乳 20克
• 鸡蛋 1个
• 酵母粉 5克
• 盐 4克
• 糖 25克
• 黄油 40克
• 蜂蜜水 20克 蜂蜜：水=1:1

桃子小面包的做法步骤

步骤 1

除黄油和蜂蜜水之外的材料全部混合，厨师机一档搅拌10分钟后，让厨师机休息5分钟。然后加入黄油，再用厨师机2档搅拌10分钟出膜。

步骤 2

将面团放入烤箱，烤箱温度设定为30℃，发酵90分钟。面团成两倍大。

步骤 3

排气后，分成小剂子，揉圆，装入烤盘，准备二次发酵。 （操作时，若感觉有点粘手，加少许干面粉揉面团）

步骤 4

烤盘放入烤箱中层，最下层放一盆开水，烤箱温度设定为30℃，二次发酵40分钟。

步骤 5

完成二次发酵后，取出水盆，将烤箱的上下温度设定为160℃，共烘烤20分钟。

步骤 6

观察上色情况，大约10分钟时，盖上锡纸，继续烘烤10分钟。我这是个参考时间和温度，请根据自家烤箱的脾气加以调整。

步骤 7

拿出烤箱，放置3钟后，表面刷蜂蜜水。拿起诱人可口的桃子小面包，尝尝吧，有点小时候的味道！😄😄

菜谱创建时间：2017-07-22 19:51:24