中式油封鸭腿

作者： 欧阳璟Nic

冰箱里还有女友买的腿子，在想都做了吧，就不占地方了...可以安心吃素了

用料

• 鸭腿 1只
• 鸭油 X克
• 月桂叶 3片
• 花椒 1小撮
• 大蒜 2瓣
• 黑胡椒 2勺
• 盐 2克
• 豆蔻 3粒
• 八角 2粒
• 葵花籽油 4勺

中式油封鸭腿的做法步骤

步骤 1

把鸭腿上多余的脂肪割下炼油

步骤 2

细盐，月桂叶，豆蔻，花椒，八角，葵花籽油，腌制一晚，用袋子密封好，排出空气

步骤 3

冷水下锅带袋子煮，确保袋子是可煮的类型，煮10分钟

步骤 4

取出，热锅冷鸭油，不够的话倒点植物油，下锅煎，待皮变由金黄色出锅。不要太久肉会老。

步骤 5

蔬菜自己喜欢的，锅里油倒出些，剩一点炒菜。浇黑胡椒汁。之前自己做放乐扣盒子里放冰箱。

菜谱创建时间：2017-07-22 18:06:47