椰汁红豆糕

作者： 斯佳丽

用料

• 红豆
• 椰汁
• 琼脂
• 冰糖

椰汁红豆糕的做法步骤

步骤 1

将红豆洗净后泡上三个小时以上

步骤 2

将泡好的红豆倒入高压锅中，煮熟，并趁热加入适量冰糖搅拌均匀

步骤 3

将琼脂泡上半个小时

步骤 4

将煮熟的红豆汤取出两大勺放在锅中，放入泡好的琼脂，边加热边搅拌，直至琼脂全部融化

步骤 5

将煮好的红豆捞出放入刚融化琼脂的红豆汤中，搅拌均匀

步骤 6

将准备好一个模具（我直接用的慕斯模，用锡箔纸包起来）

步骤 7

将混合好的红豆倒入模具中，待完全凉后放入冰箱中冷藏半个小时

步骤 8

再在锅中倒入椰汁，加入泡好的琼脂；小火加热不停的搅拌，直至琼脂完全融化，加入冰糖搅拌均匀

步骤 9

将冰箱中的红豆拿出来，待凉后将椰汁液倒入从冰箱拿出的红豆模具中，再放入冰箱中冷藏半个小时以上以便定型；待完全定型后从冰箱中取出，切成小块，上面放上开水泡过的枸杞点缀即可

椰汁红豆糕的小贴士

1.红豆先泡上几个小时可以缩短煮的时间，能节省能源。 2.煮琼脂的时候要不停的搅拌直至它们全部融化； 3.糖的分量按自己的要求增减； 4.要先将红豆冷却后再加入椰汁液冷却，这样才能分成两层才漂亮。

菜谱创建时间：2011-10-18 18:34:28