麻椒口水鸡

作者： 钱米儿

朋友从四川带了青花椒，味道简直不摆了，大热天的非常适合吃口水鸡！于是……

用料

• 鸡 1只
• 小红辣椒 6个左右，看个人喜辣程度
• 蒜 半个
• 姜 一小块
• 小葱 两根
• 青花椒 10颗左右
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 醋 几滴
• 蚝油 适量
• 油辣子 不会做油辣子的就买老干妈
• 白砂糖 适量

麻椒口水鸡的做法步骤

步骤 1

煮鸡，鸡肉部分就没什么好说的，太老的鸡不适合凉拌，煮鸡肉看熟没熟就用筷子戳，能不费力气就戳穿鸡肉就可以了，喜欢骨头里面还有点血水的鸡肉，可以提前捞起来，如果实在是鸡肉煮太久了，就直接把肉撕下来，吃手撕鸡

步骤 2

做调料，这道菜最重要的是酱料 1. 姜蒜切末，小红辣椒切末，小葱白切小段，放碗里混一起，放盐，生抽，白砂糖，几滴醋，蚝油，混合均匀 2. 加入油辣子（为了方便，可以在超市买老干妈油辣椒）红油一定要多才香 3. 青花椒切碎，加进碗里调匀 4. 加入炒熟的白芝麻到碗里调匀 5. 小葱花切好备用

步骤 3

鸡肉剁块，淋上酱料，撒点葱花，就可以开吃了，有花生米的可以放几颗花生米

步骤 4

开动，准备好下火饮料

菜谱创建时间：2017-07-21 19:49:32