牛轧糖饼干

作者： 冰雨飘摇

用料

• 黄油 35克
• 棉花糖 160克
• 奶粉 100克
• 花生碎 50克
• 苏打饼干 30对
• PVC手套或一次性手套 1双

牛轧糖饼干的做法步骤

步骤 1

材料备好，棉花糖对切

步骤 2

黄油入不粘锅小火熬化，倒入棉花糖用刮刀炒至融化、拉丝状态。

步骤 3

加入奶粉，搅至看不见干粉。

步骤 4

加入花生碎，搅拌均匀，关火。

步骤 5

牛轧糖夹心完成，戴上手套，（我用调羹）弄点牛轧糖至于饼干中心，取另一片饼干，小心盖上，要快。

步骤 6

中途若牛轧糖变硬了，重新开小火使其软化后继续操作。

步骤 7

防止饼干变干硬或变潮融化，及时封装进袋子，入冰箱冷藏可保存半个月，冷冻可保存半年。

步骤 8

另外看到一个方子，和我后面步骤不一样，忘记哪里看的了： 1.牛轧糖完成 2.戴上手套，将已散热的牛轧糖分成15g一个小团，搓圆（速度） 3.若要夹心不那么厚，可分成10g一个圆，置于饼干中心 4.烤箱上火130度提前预热，入烤箱中上层烘烤至糖微融化变软，约5分钟 5.取另一片饼干，夹上。 6.此方成品25对饼干。

牛轧糖饼干的小贴士

1.全程小火。 2.花生碎可换成蔓越莓干，喜欢量多的可酌情增加。 3.黄油也可用等量植物油或玉米油替代，已亲测。

菜谱创建时间：2017-07-21 13:18:03