水煮肉片（家的味道）

作者： 汉堡妈咪Victoria

我觉得自己烧的比饭店里好吃，现在想吃什么就自己动手做！而且分量够足，吃的过瘾，喜欢吃什么就放什么！这就是家的味道！

用料

• 最好是里脊肉 使劲放，毕竟自己烧，要吃过瘾(⌯˃̶᷄ ⁻̫ ˂̶᷄⌯)！
• 淀粉 1汤勺
• 十三香 适量
• 白胡椒粉 适量
• 鸡蛋清 一只
• 料酒 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 姜 适量
• 蒜 6瓣
• 葱 适量
• 豆芽 一把
• 黄瓜 一根
• 腐竹（各种喜欢的蔬菜，菌菇都可以，我家正好有腐竹） 适量
• 水煮鱼调料包 一包

水煮肉片（家的味道）的做法步骤

步骤 1

准备材料，毕竟巧妇难为无米之炊嘛！ 肉切片，2mm左右（冷冻后，半解冻比例好切，我就是这么干的！(•͈˽•͈)） 姜切片 葱白切段，葱叶切末 蒜一半切片，一半切末 豆芽洗干净 黄瓜切片 腐竹泡开切段

步骤 2

肉片➕少许盐，糖，料酒，白胡椒粉，十三香，蛋清，淀粉。抓拌一分钟（一定要抓久一点才更嫩），冷藏腌制一会儿。

步骤 3

我买的水煮鱼调料包，有酱料包，腌料包，辣椒面。大概调味都已经包括了！我腌肉用自己的调料。其他都用调料包的！ 葱白，姜片，蒜片入油锅爆香！ 倒入酱料包！ ➕适量料酒 ➕生抽 ➕足够开水 盖锅盖煮开！

步骤 4

汤煮开后，根据口味加盐调味！ 先放难熟的配菜，煮一会儿， 再加入豆芽和黄瓜， 稍微烫一下马上捞起， 放入准备好的大碗底！

步骤 5

把肉片滑入煮沸的汤里，可以一片一片加，一起倒入就先让他煮一会儿，再划开。煮一分钟左右，肉片熟了就关火！不要煮老了！

步骤 6

肉和汤盛入大碗，上面放蒜末，熟白芝麻，葱花，辣椒面！热油浇在香料上（香味扑鼻）倒点芝麻油！齐活了！开吃！对了，吃之前记得要咔嚓一张，一定拦住那些拿着筷子虎视眈眈的人！(✪ω✪)

水煮肉片（家的味道）的小贴士

肉肉选嫩嫩的里脊肉，冷冻，微解冻切片。 腌肉的时候一定要抓久一点，才会入味，更嫩。 烫配菜的时候，先下难熟的再加快熟的。 最后的浇油是点睛之笔！！！ 记得抢在吃完前咔嚓一张！

菜谱创建时间：2017-07-21 04:32:43