南瓜包子馒头（零失败，新手必备）

作者： 22842梅子

妈妈家的南瓜可以收获了，家里人不多，一个吃不完又不舍得浪费掉，为了消灭它们就拿着来做包子，馒头，面包之类的。做了有好几次了，妈妈说比外面卖的还好吃，漂亮可以出菜谱了！甚至还有些朋友邀我去她们家教做包子。哎呦！我都不好意思了呢，整理一下发给大家好了。 由于我家人都喜欢吃甜的馒头所以我这个方子用糖会多一些，不爱甜的朋友们可以减糖。在我广东潮州这天气比较热，所以我有用到猪油，揉好整形都不用撒手粉，而且主要是使面团不那么容易干！以下所有图片都是“原图”

用料

• 南瓜泥 175克
• 糖 80克
• 酵母粉 5克
• 温水（38度左右） 50克（夏天用自来水就好）
• 中筋面粉 450克
• 猪油（冷藏凝结变白的） 8克（或玉米油16克）

南瓜包子馒头（零失败，新手必备）的做法步骤

步骤 1

南瓜切片用蒸笼蒸熟（称175克）捣成泥趁“热”加糖拌几下，什么糖都行一下子就化了，放凉备用

步骤 2

50克的温水加5克酵母粉 用一根筷子轻轻化开，备用

步骤 3

把450克面粉倒入南瓜泥里，用筷子拌几下，再加入已化开的酵母水，揉面开始喽……揉到：盆光，手光，粉光 。再加猪油继续揉……// 有厨师机的小伙伴们猪油或玉米油一起放

步骤 4

这是揉好的面团，光滑不粘手的

步骤 5

有时间的可以装盆子盖保鲜膜进行发酵，发到2倍大就可以拿出来揉面排气，切面无气孔最好。// 没时间的小伙伴可以直接分割成小剂子，整成想要的形状进行一发……

步骤 6

有几个是为方便捏成碗形，我撒了些许手粉。因为我不太会用擀面杖只能用手慢慢捏喽😄 每个小面团50克 可以分10多个呢

步骤 7

全部摆上蒸笼，让它们自然地发酵，明显变大了 手轻轻一按包子面，凹下去又马上还原了 就可以蒸了 开水下锅 等会儿看到冒蒸气 就大火蒸6分钟关火 闷5分钟再开盖

步骤 8

馒头组织非常完美

步骤 9

有包馅料的也美美

步骤 10

松软可口

步骤 11

这是馒头

步骤 12

恶搞😄😄没有皮的包包

步骤 13

以下是后续补充：一发的馒头，蒸烤箱30度发酵40分钟，100度蒸15分钟

步骤 14

一发的毛毛虫🐛蒸烤箱30度发酵40分钟，100度蒸15分钟

步骤 15

一发的豆沙包，蒸烤箱30度发酵40分钟，100度蒸15分钟

步骤 16

一发面团呛粉揉光滑

步骤 17

每个面团都要手揉到光滑，成品才不让你失望！蒸烤箱30度发酵40分钟，100度蒸15分钟

步骤 18

菜谱创建时间：2017-07-17 11:13:04