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奶香紫薯馒头(一次发酵)的做法

奶香紫薯馒头(一次发酵)

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温暖向阳sunny
健康营养的紫薯和奶香浓郁的欧洲黄油碰撞出更营养健康、漂亮美味的奶香馒头。

用料

奶香紫薯馒头(一次发酵)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好黄油、紫薯、面粉、酵母、牛奶和糖(选放)

步骤 2

紫薯蒸熟去皮(或是去皮切片蒸熟),黄油切块软化(在夏天,不软化切小块儿,直接揉也是可以的)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸熟的紫薯压碎,尽量细腻些,晾至手温。和黄油一起加入揉面盆

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入干酵母,搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入糖和面粉,搅拌均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面粉和紫薯充分搓揉均匀,这样熟紫薯也会变得更细腻一些

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

慢慢加入牛奶(紫薯含水量不同、面粉吸水性不同,要根据实际增减牛奶),形成絮状

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉成软硬适中的面团,揉揉揉~~~直至光滑细腻。覆盖保鲜膜醒面5-10分钟。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次不断按揉,揉透,然后做成喜欢的样子。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸锅加入适量的清水,放入紫薯馒头胚,盖锅盖,进行发酵。发酵至1.5-2倍大(室内温度不同,发酵时间也会不同)。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好后,炉灶开中火。锅开上气后,蒸15分钟,焖3-5分钟。揭锅,淡淡的奶香味儿中透着紫薯的味道,再加上漂亮的颜色,漂亮美味呀✌️✌️✌️

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松软美味哟

奶香紫薯馒头(一次发酵)的小贴士

1、面粉吸水性不一样,紫薯的干湿程度不一样,所以牛奶要根据实际情况调整用量。 2、紫薯泥的多少可以根据自己的喜欢增减。紫薯泥多,紫颜色深一些、喧软度低一些;紫薯泥少,反之。 3、喜欢更细腻的口感,可以把熟紫薯压碎一些加牛奶放入料理机处理一下。我更喜欢能吃出小颗粒紫薯的紫薯馒头😁😁😁 4、成品紫薯馒头不太甜,可根据自己的喜欢增减糖量。 5、黄油可以用等量玉米油代替,但是奶香味就淡了。

菜谱创建时间:2020-06-04 22:06:50
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