爆炒鸭胗

作者： 断雪残垣

用料

• 鸭胗 5个
• 大蒜 6瓣
• 姜 1块
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 鸡精 1勺
• 食用油 适量
• 料酒 2勺
• 新鲜小米椒 6个左右

爆炒鸭胗的做法步骤

步骤 1

鸭胗洗净切花，姜，大蒜，小米椒切末，不需要太细

步骤 2

锅里加水，加生姜片3片，料酒2勺，水烧开

步骤 3

水烧开倒入鸭胗，等水再次烧开时候（面上有很多漂浮物）把汆过水的鸭胗倒入冷水中再次洗净。

步骤 4

等锅烧热后倒入食用油，油7.8分热时下切好的姜，蒜，小米椒，炒出香味后倒入沥干水的鸭胗炒一会儿后加入生抽和盐再次翻炒，最后出锅前加入鸡精稍微炒一会儿，即可出锅。

爆炒鸭胗的小贴士

鸭胗先对切成两瓣，然后在凸起那面十字花刀切完后再切成自己喜欢的大小。切薄一点好入味。

菜谱创建时间：2017-07-16 13:06:06