大果粒~~水蜜桃果酱

作者： 啊呜511

对煮果酱这件事，我是有点执着的。 所以大热的天儿，守在才会燃气灶旁烤火。。。。 这锅水蜜桃煮出的果酱，成色超美，粉黄的颜色特别清澈。 可惜自己的拍照技术实在是很渣，没办法通过镜头将原色展示出来。 突然觉得好遗憾呐~~ 水蜜桃的桃香很是浓郁，这样做成颗粒的果酱， 简直是将香气收集，浓浓地、浓缩在这小小的几个玻璃瓶里面。 没装瓶的一点点剩余随手放进冰箱冰镇了一会， 入口的瞬间吃到了小时候水蜜桃罐头的味道，哈哈

用料

• 水蜜桃果肉 500克
• 冰糖 150克
• 柠檬汁 50克
• 蜂蜜 35克

大果粒~~水蜜桃果酱的做法步骤

步骤 1

选成熟但是还没有软的水蜜桃 洗净

步骤 2

去皮去核

步骤 3

切成小块

步骤 4

放入奶锅，加入柠檬汁稍稍拌匀

步骤 5

加入冰糖

步骤 6

颠几下锅子使冰糖分布均匀

步骤 7

盖好保鲜膜放入冰箱冷藏3个小时以上取出

步骤 8

置于火上中大火加热至沸腾

步骤 9

继续加热，表面会有很多浮沫

步骤 10

将表面的浮沫撇掉，可以使果酱成色更漂亮口感更干净

步骤 11

然后转中下火继续熬煮，并且不时搅拌，防止糊底

步骤 12

直到搅拌时感觉到阻力，果酱越来越浓稠并且有光泽的时候加入蜂蜜

步骤 13

搅拌一下继续加热1分钟左右离火

步骤 14

趁热将其装入消毒好的瓶子里，拧紧盖子倒放至冷透即可

步骤 15

冷透后放入冷藏保存

大果粒~~水蜜桃果酱的小贴士

1、水蜜桃要选择成熟但是还有硬度的，已经软掉的不适合做果酱 2、糖和柠檬汁的量可以根据个人口味以及水果的甜度适当进行增减。

菜谱创建时间：2017-07-13 12:50:05