小羽私厨之山药肥牛烧

作者： 下厨房用户_geqhb

日本的大阪烧名气很大，其实呢，就是一种蔬菜煎饼。一口下去咸甜鲜交错，加上里面蔬菜颗粒的粗糙口感…不由得感叹，美食真的能让人很开心。所以必须要吃个升级版的！山药肥牛烧！用肥牛和山药，更香更脆更有嚼头！提示：以下用量可以做2个直径20厘米左右的山药肥牛烧。

用料

• 山药 1根
• 肥牛 100克
• 娃娃菜 1棵
• 芝士片 4片
• 鸡蛋 1个
• 面粉 80克
• 葱末 1小勺约5克
• 蒜末 1小勺约5克
• 盐 1小勺约5克

小羽私厨之山药肥牛烧的做法步骤

步骤 1

先把娃娃菜和山药切成大块，然后放到料理机中切碎。（没有料理机，可以直接用刀剁碎）

步骤 2

倒入一个大碗里，加入50克的面粉、1个鸡蛋、1小勺葱末、1小勺蒜末、1小勺盐，搅拌均匀。（如果面糊太稠的话可以少量的加点水，不要超过25毫升。）

步骤 3

平底锅倒油烧热，然后转小火，舀入面糊，用铲子压成一个比手掌薄一点的圆饼。

步骤 4

煎个2分钟左右，看到底部变成金黄色之后翻个面。

步骤 5

翻过来之后，铺上一层涮火锅吃的肥牛片，拧点黑胡椒碎和盐调味，然后盖上盖子焖一会。

步骤 6

看到肥牛片变色了，就可以再铺上芝士片了。铺好后盖上盖子，等芝士融化就行了。

步骤 7

装盘后可以挤上自己喜欢的酱料，我用的是叉烧酱和沙拉酱。

步骤 8

最后中间放点白萝卜丝，撒点葱花装饰一下就可以开吃啦。

小羽私厨之山药肥牛烧的小贴士

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菜谱创建时间：2017-07-10 10:01:48