小暑节气美食—虾爆鳝面

作者： 宝餐一顿

有句老话：小暑的黄鳝赛人参。不但可以给宝宝补充水分、补充优质蛋白，还能把空调房间积累的寒气逼出来。

用料

• 黄鳝 一条
• 虾 适量
• 大蒜 适量
• 洋葱 适量
• 面条 一小把

小暑节气美食—虾爆鳝面的做法步骤

步骤 1

将蒜拍碎，剁成蒜泥

步骤 2

将酱油、白糖、粗、蒜泥混合调成料汁

步骤 3

大虾去皮，去除虾线，冲洗干净

步骤 4

加盐、蛋清和淀粉朝同一个方向搅拌至有粘性，腌制入味

步骤 5

这是一个技术活，全权交给鱼市的掌柜吧…

步骤 6

只要摸起来不是特别坚硬的鱼骨，做熟之后就会变软

步骤 7

用热水焯烫，加入料酒，变色后捞出

步骤 8

锅中放入香油，煸香洋葱，后下入虾仁炒至变色，再放入鳝鱼丝，烹入调料迅速翻炒几分钟

步骤 9

煮一小把面条

步骤 10

盖浇虾爆鳝在面条上面，开动吧

步骤 11

宝餐美厨娘-巧妈 奚纬，宝餐一顿联合创始人之一。曾任中央电视台《天天饮食》节目总导演，《家有妙招》节目外景主持人，参与了上千道菜肴的制作，发明了几十种生活妙招。 宝餐美厨娘-萌娃 妞妞，宝餐一顿御用小麻豆，一岁登上《时尚芭莎》，获得2016“中国儿童”风采模特大赛全国十大风采奖，拍摄广告“美素佳儿”、“伊可新”、“龙牡壮骨颗粒”。

小暑节气美食—虾爆鳝面的小贴士

超级神奇的中医自古就有冬病夏治的传统，支气管类的疾病在夏天就是缓解期。 黄鳝是药食同源的佳品，具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨的作用，还可以缓解食积不消引起的腹泻。 如果你没有完全看懂也没有关系，总而言之就是黄鳝这个时节给宝宝吃，特别好。

菜谱创建时间：2017-07-07 20:37:11