零失败西式烤土豆

作者： 去马

米其林厨神拉姆齐曾经简单的介绍过，我自己调整了调料配方，把高热量的黄油换成了更健康的橄榄油。这道菜卖相很漂亮，而且酥糯香浓，每次都会被大家吃光。

用料

• 中等大小土豆 四个
• 黑胡椒 勺
• 盐 克
• 培根 一整片
• 小葱 两三根
• 百里香 一汤勺
• 橄榄油 适量
• 带皮大蒜瓣 六瓣

零失败西式烤土豆的做法步骤

步骤 1

土豆削皮。 蒸煮锅里加足够的水，放盐到水有明显咸味，烧开。 这个时候把烤箱预热，定200度预热十五分钟。 百里香如果是干制品，建议这个时候就可以淋很少橄榄油浸泡一下，以免直接烤焦，没有买到的话用孜然粒效果也是不错。 带皮的大蒜瓣切去根部 压扁，泡水(以免烤太焦)备用。 整个土豆下烧好盐水锅煮十分钟捞出，记得要整个煮哦，图片里切开的样子请无视，我做的时候忘拍了借来的。

步骤 2

这一步无图，贴一张我用的烤盘意思一下(话说这种盘可以直接上桌，能提高不少卖相) 很简单:土豆拦腰对切两半，烤盘里铺满锡纸防止事后不好清洗。锡纸上撒匀一层橄榄油，再把土豆切面向下在烤盘里摆好，撒盐和黑胡椒。 整盘放入预热好的烤箱，200度烤30分钟。

步骤 3

三十分钟后把烤盘取出，用勺子或者杯子底把土豆轻轻压扁，这样做的目的是增大受热面积让土豆起酥，切记不要完全压成泥，像这个图里这种压塌即可。 同时试一下咸淡看看要不要再加点盐。 把材料里的小葱切末，培根切碎，和第一步提到的百里香碎一起撒匀到土豆上。再把烤盘放回烤箱。

步骤 4

第二次入烤箱后继续烤三十分就完工了，连盘端上餐桌，开动吧！

零失败西式烤土豆的小贴士

喜欢中式重口味的同学可以在中途取出撒料时加辣椒碎、孜然粒(比孜然粉效果好的多)。 喜欢奶味更浓郁的西式口味的话，烤盘里可以用黄油代替橄榄油铺底，烤的最后七八分钟撒上马苏里拉芝士粉或者芝士碎。

菜谱创建时间：2017-07-07 07:54:35