香炸豆腐肉丸子

作者： 性感的毛毛虫

豆腐肉丸子是爸爸的拿手绝活儿，逢年过节爸爸就会露一手😂记录爸爸的味道 拌好的肉馅儿如果太软不好成型，可以先放冰箱冷藏一小时左右再做丸子

用料

• 肉末 500g
• 北豆腐(卤水豆腐) 200～300g
• 淀粉 60g左右
• 鸡蛋 2个(60g左右的)
• 盐 10g
• 五香粉 2g
• 白胡椒粉 2g
• 姜粉 2g
• 料酒 15g

香炸豆腐肉丸子的做法步骤

步骤 1

准备好豆腐与肉末

步骤 2

肉末中加白胡椒粉，五香粉，料酒，姜粉（爱吃姜可以换为现切的姜末），盐，搅拌均匀，先不用搅太久

步骤 3

加俩鸡蛋搅拌均匀 鸡蛋要根据你肉馅儿多少来加哦！不一定必须俩

步骤 4

加入淀粉继续搅拌均匀

步骤 5

豆腐用刀背压碎，尽量不要有大块

步骤 6

豆腐加入肉馅儿中开始转圈搅拌，搅到阻力变大，肉馅儿打上劲儿，尝咸淡看看要不要加盐，加盐的话搅匀即可停止

步骤 7

取一部分肉馅儿虎口一握就是一只丸子，另一只手将丸子分开顺势滑进锅里就可以开始炸丸子了

步骤 8

炸至金黄捞出。 直接吃或者红烧或者糖醋或者做清炖丸子汤都可以

香炸豆腐肉丸子的小贴士

吃不完冷冻保存 鸡蛋和淀粉的量要根据肉末多少来调整

菜谱创建时间：2017-07-03 17:58:33