芙蓉煎蛋

作者： joycewangchoi

芙蓉蛋是一道中國粵菜，以叉燒（或以火腿代替）、蝦仁、芽菜、韭菜、洋蔥等配料混以雞蛋煎製而成。

用料

• 鸡蛋
• 油
• 盐
• 叉燒
• 蝦仁
• 韭黃
• 洋蔥
• 芽菜

芙蓉煎蛋的做法步骤

步骤 1

1.備料：蝦仁剝殼去腸泥，用醃料醃十分鐘。韭黃切成5公分的小段，豆芽洗淨，叉燒切丁，洋蔥切丁。

步骤 2

2.熱油，先將洋蔥下鍋爆香，然後放蝦仁和叉燒爆炒，再加入芽菜和韭黃，調味兜勻，盛起備用。

步骤 3

3.將雞蛋打入碗中，打散，加入一點點鹽（因為之前的備料里已經調味了）。把所有材料倒入蛋液中，攪勻。

步骤 4

4.平底鍋下油，慢火煎好一面，再反轉煎另外一面。煎到金黃色即可。（可以分開幾次煎，太厚的話，中間蛋液難熟，表面很快邊變焦）

菜谱创建时间：2017-07-01 12:42:12