酸菜排骨

作者： IfEileen

好吃不油腻，特别适合夏天~

用料

• 排骨 一斤半
• 生姜 适量
• 蒜 适量
• 小米辣 3只（表示不辣）
• 香菇 4~5只
• 酸菜 一袋
• 青椒 适量
• 糖，鸡精（可省），六月鲜生抽，六月鲜红烧酱油，料酒 适量

酸菜排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净焯水去血水，凉水冲掉浮沫。姜切片，蒜，小米辣切碎。起锅放油，放姜片，蒜末，小米辣爆香，下排骨煸炒。

步骤 2

依次放料酒，糖，生抽，酱油（一点点，稍微上色）煸炒，放热水（略多，有汤汁更好吃）。

步骤 3

酸菜可以稍微挤去汁水，以免过咸（因为有酸菜，所以不用放盐了）切细，香菇洗净，切片。

步骤 4

待汤汁稍收，排骨微烂（锅铲可以切断），放入香菇。

步骤 5

先放酸菜根部。

步骤 6

再放酸菜叶子。

步骤 7

入味，排骨软烂，骨头不掉，吃的时候，脱骨很容易。盛盘前放入青椒。

步骤 8

开动，太下饭了~汤汁泡饭，无意间饭都吃多了~

酸菜排骨的小贴士

1、酸菜根部和叶子分开放，因为根部较硬。 2、因为放了六月鲜的生抽和酱油，所以觉得吃鸡精不好的，可以不放省略。

菜谱创建时间：2017-06-22 06:35:55