盐煎鲅鱼

作者： 活的好好的

盐煎鲅鱼，一道简单下酒小菜，鱼皮酥香，鱼肉紧实，品尝前挤上柠檬汁，鱼肉中透着果香，是用来下酒的好菜

用料

• 鲅鱼 2条
• 盐（海鱼自带盐分） 口味轻可不加
• 黑胡椒粉 适量
• 食用油 5毫升
• 柠檬角 2个

盐煎鲅鱼的做法步骤

步骤 1

冰鲜鲅鱼去头尾（于两侧鳃鳍后45度角斜切后 握住鱼身 下拉鱼头 轻松将鱼头、鱼鳃及内脏去除 用刀尖）沿两侧脊骨平切取两片鱼肉 加少量盐 黑胡椒粉腌渍15分钟

步骤 2

平底锅内放少量油 先煎鱼皮面 中小火煎至金黄色（电磁炉煎烤档140℃约2分钟）

步骤 3

翻面煎约5分钟 至双面金黄酥脆 锅内余油即为鱼油 对身体有好处 留在盘内沾食鱼肉

步骤 4

鱼肉不腥 鱼皮干香 加一点柠檬汁味道不错

步骤 5

很配清酒、啤酒🍺

盐煎鲅鱼的小贴士

用不粘锅 用不粘锅 用不粘锅

菜谱创建时间：2017-06-21 19:27:19