零失败电饭煲面包

作者： NUO麻麻-青青

特别适合新手，没做过面包的 一看就会，操作完全没有负担 没有烤箱也能做出松软可口的面包🥯 做面包之前麻烦亲们认真看步骤 期待你们的作业🤩 一发蒸面包方子，只要发酵一次的面包，一样松软拉丝，戳这https://www.xiachufang.com/recipe/104311157/?group=share_title_a

用料

• 鸡蛋 一个
• 高筋面粉 250克
• 盐 少量（可不放）
• 白糖 50克
• 黄油 20克
• 纯牛奶 小半碗，大概80-90克看情况慢慢加，也可用温水代替加
• 酵母 冬天3克，夏天2克

零失败电饭煲面包的做法步骤

步骤 1

1.把纯牛奶加热，（夏天不需要加热）温温的，大概30℃左右加酵母，白糖，化开，静置一会儿，盐我后来做都没加。需要加盐的跟酵母错开放吧！面粉挖个坑埋盐，有个别厨友发面不好说放盐的原因⚠️ 鸡蛋打在面粉里筷子搅拌，然后加入刚才 化好的牛奶（1），边搅边加，搅成棉絮状，倒出手揉，揉成光滑的面团再加软化的黄油继续揉，我大概十几分钟，不用出膜，当然揉出膜更好，面团会稍软、有点粘手，就是图中这样，这样的状态面包会比较松软，撒一点点干粉防粘！

步骤 2

2.揉好包好保鲜膜发酵至2.5倍大，250克就是图片的大小，发酵时间大概45分钟-60分钟，温度不同时间也不同！

步骤 3

3.醒好的面团揉出空气，又变成原来的大小了，然后分成十份光滑的小团，也可以用擀面杖擀成长条卷起，重复一遍，这样面包组织更好，想包馅的里面也可加一些肉松或豆沙，电饭煲底部跟旁边刷油，⚠️⚠️（可以刷黄油、还有一些没有香味的植物油都可以，直接把小团放进去，二次发酵，醒至2倍大，夏天大概15分钟左右！（预热下电饭煲发酵会快很多，手膜有点热就行）

步骤 4

4.面团醒好的样子，很胖了有没有？嘿嘿😊，刷蛋黄液，撒黑芝麻或椰蓉，随自己喜好，然后盖上电饭煲，开煮饭键，我煮加保温大概55分钟，我家煮饭键35分钟，我试了美的蛋糕功能更好用，感觉我的上色有点太深了，所以55分左右差不多了，⚠️新电饭煲没有这功能，哈哈😄，（电饭煲换了,但是时间差不多）⚠️⚠️中间不要开电饭煲，千万不要开，会塌！

步骤 5

5.香喷喷的面包做好了！

步骤 6

好吃😋😋

步骤 7

再来一张！看图片就知道很软，像海绵🧽

步骤 8

完整的🍞🍞🍞，家人都爱吃！

步骤 9

蒸面包有没有喜欢的，戳这，太好吃了😋 https://www.xiachufang.com/recipe/104311157/?group=share_title_a

零失败电饭煲面包的小贴士

1⃣️牛奶加热不能温度太高，可以用温水替代，温温的就可以，不然酵母会被烫死。 2⃣️面醒好要把空气排空。面包在电饭煲煮的过程千万不要开锅，不然会塌。 3⃣️美的电饭煲都有蛋糕功能，没有的就按煮饭键盘，我的是煮饭功能，自己掌握下自家的电饭煲，OK 4⃣️面粉最好是用高筋面粉，口感比较松软更像面包，中筋勉强用，更像馒头,不能怪姐😄 5⃣️油，用黄油比较香，没味道的植物油也可以代替，但是成品香味会有差别。 6⃣️吃不完怎么保存？用保鲜袋绑紧隔天还是软的，要是有点干硬就包上保鲜膜蒸几分钟，尽量两天吃完。 7⃣️高筋面粉我都是用易小培的，一包就是250克，也用白燕的，她们都有送酵母，有时也用安琪酵母，都可以！

菜谱创建时间：2017-06-20 19:47:41