自制流油咸鸭蛋

作者： FanZ

全家都是中国胃，早上喜欢吃粥，但是没有什么吃粥的小菜，只能自己想办法弄了！

用料

• 鸭蛋 10个
• 盐 很多
• 酒（伏特加） 适量
• 八角 3-4个
• 花椒 适量

自制流油咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

鸭蛋洗干净，在太阳下面晒一晒，不要高温天的太阳哦，我是20多度的天气，晒个1个小时左右吧！

步骤 2

锅里放适量的水，我其实水放多了，后来浪费了不少。水烧滚，加盐，一直加到再放盐，水里的盐没法溶解为止。

步骤 3

放八角，花椒一起烧，烧到水变得有一点颜色就可以了。然后烧好的水放凉。

步骤 4

我买的是伏特加，但是别的酒也可以，我的是40度的，碗里倒一些。

步骤 5

鸭蛋在酒里滚一滚

步骤 6

装瓶！碗里剩下的白酒也可以倒进去，我还稍微多加了一点酒！有浮在最上面的鸭蛋腌半个月位置上下换一下！

步骤 7

等了一个月，咸鸭蛋好了，戳下去油飙出来了！

步骤 8

特别注意：从一开始到最后腌制过程中不能有生水，玻璃瓶也要干的，手也要干的！

步骤 9

完美～

自制流油咸鸭蛋的小贴士

腌制时间根据温度高低改变，温度低的话要多腌制点时间！

菜谱创建时间：2017-06-20 16:25:23