好好吃的榨菜鲜肉月饼

作者： 贝壳烘焙bakrs

又快到中秋吃月饼的季节了，鲜肉月饼一直是小编的最爱，脆脆香香的外皮，饱满鲜嫩肉馅，特别是刚出炉那会，真是满屋飘香……想想口水都会往下流呀……这次无意中放了点榨菜进肉馅，成品出来后肉馅鲜咸中还带点微辣，赞的一塌糊涂啊……跟着小编来做一趟呗…… 淘宝店铺：贝壳烘焙bakrs 微信号：15601645072

用料

• #油皮：
• 低筋面粉 460g
• 猪油 130g
• 糖 15g
• 热水 200g
• #油酥：
• 低筋面粉 300g
• 猪油 150g
• 肉馅：
• 肉糜 600g
• 榨菜 160g
• 酱油 20g
• 糖 20g
• 白胡椒粉 1.5g

好好吃的榨菜鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

如果在制作过程中有任何疑问，都可以联系贝壳小秘书，进行及时的沟通哟。 对该食谱有任何疑问，都可以微信联系：15601645072，给你一对一的在线解答哦 添加wx时请备注：下厨房 我们的公众号：ibakers贝壳烘焙

步骤 2

将油皮部分的粉、糖、热水，猪油混合成团。将油酥部分的粉和猪油混合，揉成面团。

步骤 3

将油皮部分面团分割成20-21g/个。松弛十分钟。

步骤 4

将油酥部分面团分割成11g/个。松弛十分钟。

步骤 5

用油皮面团包裹油酥面团，收口收紧向下放置，松弛十分钟以上。

步骤 6

取一个面团，擀成长条形（不喜欢分层太多的，可以不用擀这么长），从上而下卷起，卷好后松弛十分钟以上。

步骤 7

取一个卷好的面团，进行第二次擀卷，将面团压扁，擀成长条，从上而下卷起，卷好后松弛十分钟以上。

步骤 8

取一个面团压扁擀成大致圆形，包裹20g肉馅，收口收紧向下放置。

步骤 9

在表面涂抹蛋液，同时烤箱预热190度。

步骤 10

190度烤制25分钟，美味又有颜值的鲜肉月饼就这么华丽丽的出炉啦。

好好吃的榨菜鲜肉月饼的小贴士

这个方子可以做40个鲜肉月饼哦，大家可以根据自己的需求增减配方。或者大家可以将做好未烤的月饼放冰箱冷冻起来，等以后要吃的时候直接从冰箱拿出来，无需解冻，直接放入190度的烤箱直接烘烤40分钟就可以了。

菜谱创建时间：2017-06-19 22:18:18