胡萝卜节瓜/西葫芦无麸质面包/蛋糕

作者： 牛奶菠萝王子

口感清奇，味道可以说是相当好吃了。

用料

• 一组材料 以下
• 鹰嘴豆粉 30g
• 糙米粉 20g
• 木薯粉 10g
• 小米粉 10g
• 燕麦粉 12g
• 肉桂粉 不到1/2小勺
• 肉蔻粉 一小撮约1/12小勺
• 苏打粉 1/3小勺多一点
• 盐 约1/12小勺
• 二组材料 以下
• 鸡蛋打散 不到一个，我用36g
• 橄榄油 18g
• 水 1大勺
• 枫糖浆 1大勺多
• 龙舌兰糖浆或你手里有的糖浆 1大勺多
• 香草精 1小勺
• 三组材料 以下
• 胡萝卜擦短丝 40g
• 西葫芦擦丝 36g
• 苹果切小粒 36g或少一点，30g
• 核桃等你喜欢的坚果 任意量，和苹果差不多体积就好,我没放
• 柠檬汁 1/2小勺
• 四组材料可选 以下
• 柠檬皮屑 若干
• 椰丝、黑芝麻 撒在表面

胡萝卜节瓜/西葫芦无麸质面包/蛋糕的做法步骤

步骤 1

一组材料混合均匀。和我一样懒的话忽略，直接看步骤二。

步骤 2

二组材料混合均匀，把步骤一，或直接把所有一组材料倒入二组材料的混合物。然后面糊扔一边静置，15分钟或更久。然后可以预热烤箱了，177度。

步骤 3

把第三组材料混入步骤二的混合物，四组材料中的柠檬皮擦丝放进去，我没有放，然后倒面糊到模具中稍抹平，最后撒上椰丝和黑芝麻若干。

步骤 4

送入预热好的烤箱，烤到牙签插入不带出湿面糊。我模具小，用了约55分钟。

胡萝卜节瓜/西葫芦无麸质面包/蛋糕的小贴士

模具小，三能小水果条，普通loaf的1/3，约15*7*8cm。 无麸质部分的粉可以酌情替换，比如鹰嘴豆和糙米都换成黑豆粉、红腰豆粉、白芸豆粉之类的，反正后面的东西我也没打过粉……木薯淀粉可换成土豆淀粉等，还可以提高整体的淀粉比例，比如直接把糙米粉换成土豆淀粉。但是要自己调节 最好不要换成杏仁粉 椰子粉之类风味太强的，我觉得会破坏胡萝卜节瓜蛋糕本身的味道，还浪费这些粉。 我觉得超级好吃！ 喜欢放泡打粉的放与苏打等量的泡打粉，不用放柠檬汁了。 一大勺水可以换成菠萝汁，苹果可以减少或替换成菠萝块。觉得可能更好吃，当然风味不一样，这个也好吃。 没考熟就多考会，或降低温度多考会。因为成品湿软，我也喜欢外面酥酥的，而且那些杂粮粉不是很好熟。

菜谱创建时间：2017-06-19 17:37:23